现如今随着社会的高速发展，精致的都市白领人手一杯咖啡已成日常操作，全自动现磨咖啡机的身影也在城市角落里处处可见。那日常喝咖啡的你知道全自动现磨咖啡机是如何制作出一杯杯香浓的现磨咖啡的吗？

其实全自动现磨咖啡机的工作原理比速溶咖啡机要复杂不少，速溶咖啡机说白了就是把人工冲泡咖啡粉全自动化了。而磨豆咖啡机的工作原理远远不止于此，其包括了磨豆、滤煮和萃取、压粉。

现磨咖啡机的心脏就是研磨器，但是研磨器的功能不止于研磨咖啡豆，研磨是咖啡机工作的第一步，研磨的细致与粗糙也可以作为评判一台咖啡机的品质高低标准之一， 如果公司的现磨咖啡机磨豆的颗粒非常细小，而且磨制的速度超快，在市场中可谓首屈一指。

磨制完毕的咖啡粉会被引入一个类似于“微型锅炉”的地方煮，收纳了定量的咖啡粉后，“微型锅炉”会自动成为全封闭的结构，对咖啡粉进行迅速滤煮，其过程类似于我们冲泡茶叶，充分沸煮后，这个封闭的器皿会将混合的咖啡进行萃取，将精华咖啡液体和油脂萃取出来分流到咖啡机最终的出饮口。

这个器皿在原理上可以称谓“研磨器”的一部分，萃取的过程是考验咖啡机品质的另外一个标准，好的咖啡机，可以做到彻底萃取，将杂质和纯咖啡完全分离，而且同时充分保留住具有咖啡醇香的油脂和泡沫，所以研磨器这两个步骤掌控了全自动现磨咖啡机工作流程的关键部分。

上一个步骤所谓的“微型锅炉”将萃取剩下的咖啡杂质留在炉脏内，并通过自动收缩、内压，将杂质迅速压制成一个标准的扁圆形状的饼，俗称“粉饼”，最终通过一个固定的通道，将粉饼倒向内置的垃圾器皿，这个器皿需要使用者定期清理，咖啡杂质饼有除异味的作用，所以对于新装修的房间还是能尽最后一份“除异味”的力。

以上就是全自动现磨咖啡机的工作原理和流程，市面上大多数现磨咖啡机的工作原理大致一样，但是每个步骤是否能做到完整、彻底、稳定、迅速，就是判别品质的重要内在标准了。

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